1月7日は春の七草
お正月に食べ過ぎた胃をリセットするために七草粥を食べる～といった認識でいますが＾＾；

1月7日は、「人日(じんじつ)の節句」であり「無病息災」を祈る日だそうです。
桃の節句や端午の節句に並ぶ五節句のひとつとのこと。
古代中国では、この日に七種の菜の煮物や汁物を食べ「無病息災」を願っていました。

ネット調べですが、日本ではお正月に野原の若菜を摘んで食べる「若菜摘み」という風習があったのだそう。
そして1月15日には七種の穀物で作ったおかゆを食べ五穀豊穣を願う朝廷行事がありました。

中国の人日の節句の風習と日本のお正月の風習が合わさって、7日の節句に七草がゆを食べるようになったのですね。